玉ねぎを薄くスライスします。

鶏もも肉を2つに切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出るまで熱し、玉ねぎを加えて柔らかくなるまで炒めます。その後、フライパンから取り出します。

同じフライパンを熱し、皮目を下にして鶏肉を置きます。3〜4分間、きつね色でカリッと焼けたら裏返し、1分間焼きます。

余分な脂を取り除き、白ワインビネガーを加え、鋭い香りが消えるまで煮詰めます。炒めた玉ねぎ、塩、こしょう、コンソメ、水を加え、蓋をして弱火で15分間煮込みます。