乾燥ひじきをたっぷりの水で戻し、その後水気を切る。青ネギを細かく切る。

ボウルに鶏ひき肉、ひじき、青ネギを入れ、すりおろし生姜、醤油、片栗粉を加えてよく混ぜる。

フライパンにごま油を熱する。スプーンを使ってミックスを小判型に成形し、フライパンに並べる。焦げ目がつくまで焼いたら裏返し、蓋をして弱火で約3分間、完全に火が通るまで調理する。