鶏もも肉を一口サイズに切る。

king oyster mushroomsを縦に切り、3～4つに分ける。

すべての調味料（酒、砂糖、味噌、すりおろし生姜）をボウルで混ぜる。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして両面がきつね色になるまで焼く。

きのこを加え、柔らかくなるまで炒める。

用意した調味料を加え、全体がよく絡むように炒める。