長ネギを3cmの長さに切ります。スプーンを使ってこんにゃくを一口サイズにちぎります。鶏肉を一口大に切ります。

鍋にこんにゃくを入れ、それを覆う程度の水を加えます。沸騰させたら弱火で3分間煮て、その後水を捨てます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして色が変わるまで焼きます。こんにゃくと長ネギを加え、油が全体に絡むように炒めます。

液体調味料と生姜を加え、沸騰させたら蓋をして8分間弱火で煮込みます。みそを溶かし入れ、強火にして鍋を軽く揺すりながらソースを濃縮します。