鶏もも肉を8等分に切ります。

コンニャクを鍋に入れ、十分な水で覆い、中火で加熱して沸騰させます。その後、3分間煮て、水切りし冷まします。

竹串にコンニャクと鶏肉を交互に刺します。それぞれ2個ずつで、計4本の串を作ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、串を入れて時々転がしながら、鶏肉がきつね色になるまで焼きます。

調味料（酒、みりん、砂糖、醤油、水）を鍋に加え、混ぜながら沸騰させます。蓋をして弱火で10分間煮込みます。

蓋を取り、中火でソースが絡むまで煮詰めます。時々かき混ぜながら、ソースが濃縮するのを待ちます。