フォークでコンニャクを格子状に穴を開け、一口サイズにちぎります。青ネギはみじん切りにします。

鶏むね肉を斜めに薄くスライスし、塩こしょうで下味をつけ、軽く片栗粉をまぶします。

中火でフライパンを熱し、コンニャクを乾煎りして水分を飛ばし、取り出しておきます。フライパンにサラダ油を加え、鶏肉を両面焼き色がつき完全に火が通るまで炒めます（3～5分）。コンニャクを戻し入れ、油が絡まるまで炒めます。