にんじんを千切りにし、レタスを一口大に切り、鶏むね肉は斜めに薄切りにして、ビーフンは扱いやすい長さに切る。

鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉とにんじんを入れて、鶏肉の色が変わるまで炒める。

スープのベースとなる材料（塩、鶏ガラスープのもと、生姜ペースト、水）を加え、よく混ぜ合わせ、蓋をして弱火で3〜4分煮込む。