しめじの根元を切り落とし、バラバラに分けます。玉ねぎは薄くスライスします。

明太子を開き、中身を取り出します。

鶏肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつけます。

フライパンにバターを熱し、鶏肉の皮目を下にして両面が茶色くなるまで焼きます。しめじと玉ねぎを加え、柔らかくなるまで炒めます。

薄力粉を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。豆乳を少しずつ加えながら、少しとろみがつくまで混ぜます。明太子と塩を混ぜ合わせます。

パッケージの指示に従ってマカロニを茹で、水気を切ってソースと混ぜます。