鶏もも肉を一口サイズに切り、酒で下味をつけます。

しめじの根元を切り落とし、ほぐしておきます。

ニンジンを7〜8mmの厚さに切り、花形にカットします。白菜を一口サイズに切ります。ネギは斜めに薄切りにして、しいたけは軸を取り除き半分に切ります。水菜は食べやすい大きさに切ります。

ゴボウを薄くスライスし、水にさらして苦みを抜きます。豆腐を一口サイズに切ります。

鍋にスープの材料をすべて入れ、白みそを溶かします。