しめじの根元を切り落とし、小さな房に分けます。しいたけの茎を取り除き、傘は薄くスライスし、茎は一口サイズに裂きます。

鶏もも肉を2cm角に切ります。

かぼちゃの種とワタを取り除き、皮を剥いて一口サイズに切ります。600Wの電子レンジで4分加熱して柔らかくし、滑らかになるまで潰します。じゃがいもデンプンと塩を混ぜて、かぼちゃ団子の生地を作ります。

鍋にだし汁の材料（水、日本酒、だしパウダー、塩、醤油）と鶏肉を入れ、沸騰させ、泡を取り除きます。しめじとしいたけを加え、中火で1分煮込みます。