きのこの準備：しめじは根元を切り落とし、バラバラに分ける。エリンギは1cm幅に切る。タマネギは薄くスライスする。

鶏肉を一口大に切り、塩と胡椒で下味をつける。

鍋に水を沸騰させ、塩を加え、表示通りにマカロニを茹でる。よく水気を切る。

フライパンにバターを中火で熱し、鶏肉を皮目から焼き、両面をこんがりさせる。きのことタマネギを加えて柔らかくなるまで炒める。

小麦粉を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。豆乳を少しずつ加え、少しとろみがつくまでかき混ぜる。塩で味を整える。