鍋に昆布と水を入れ、30分間浸しておきます。

大根をすりおろし、余分な水分を切ります。ナメコはトリミングして洗い、水菜を一口サイズに切ります。生姜を千切りにします。

熱湯を揚げ豆腐にかけて余分な油を取り除き、一口サイズに切ります。

鶏もも肉から余分な脂肪を取り除き、一口サイズに切ります。

昆布と水を入れた鍋を弱火で温めます。沸騰する前に昆布を取り出し、日本酒、みりん、醤油を加え、軽く煮立てます。鶏肉を加え、蓋をして5分間煮込みます。その後、ナメコ、揚げ豆腐、マロニ麺を加えて具材が柔らかくなるまで煮ます。