玉ねぎを7mm幅にスライスします。ピーマンのヘタと種を取り除き、7mm幅にスライスします。

鶏もも肉を一口大に切ります。

ボウルに味噌、みりん、酒、白ごまを入れ、練り混ぜてごま味噌ソースを作ります。

フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉を加えて時々ひっくり返しながら完全に火が通るまで炒めます。