じゃがいもを半分に切り、1cmの厚さにスライスし、水に3分間浸して水を切ります。

鶏肉を一口大に切り、塩を振りかけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして置き、すりおろしにんにくを加え、1〜2分間焼いてきつね色になるまで調理します。

鶏肉をひっくり返し、脇に寄せ、空いたスペースにじゃがいもを加えて1〜2分間調理します。

じゃがいもをひっくり返し、塩、胡椒、酒を加え、フタをして3〜4分間蒸らします。