しいたけは薄切りにし、小松菜は3cmの長さに切り、にんにくと生姜をみじん切りにする。

鶏もも肉は一口大に切る。

鍋にサラダ油を熱し、みじん切りしたにんにくと生姜を加え、香りが出るまで炒める。鶏肉を加えて色が変わるまで炒める。

スープの材料（鶏がらスープの素、塩、水）としいたけを加える。沸騰させてアクを取り、蓋をして弱火で10分煮込む。

別の鍋にお湯を沸かし、そうめんを袋の指示通りに茹でる。冷水で洗って水気を切る。