玉ねぎをくし形に切ります。

しいたけの軸を取り、十字に切り込みを入れます。

鶏もも肉を一口大に切ります。

別の容器で酒、砂糖、醤油、みりんを混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を皮目を下にして入れ、こんがりと焼きます。ひっくり返して玉ねぎを加え、一緒に炒めます。蓋をして弱火で鶏肉が完全に火を通すまで煮込みます。