スナップエンドウの両端を切り、スジを取り除きます。赤パプリカは食べやすい大きさに切ります。

鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

すべてのソース材料（酒、オイスターソース、マヨネーズ、醤油）をボウルで混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。