スナップエンドウのヘタと筋を取り除きます。しめじは根元を切り落とし、手でほぐします。

鶏肉を一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして入れて2～3分焼きます。焼き色がついたら返し、さらに1分ほど焼きます。

しめじとにんにくを加え、2～3分炒めて柔らかくなったら、スナップエンドウを加えて素早く炒めます。