じゃがいもを5mm厚さの半月形に切り、水に浸します。よく水を切ります。

赤ピーマンを一口大に切り、ザーサイを粗く刻みます。

じゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップを軽くかけ、600Wの電子レンジで2分加熱します。

鶏むね肉を筋に対して斜めにスライスし、酒、塩、こしょうで下味をつけます。

フライパンにごま油を中火で熱し、じゃがいもと鶏肉を加え、鶏肉の色が変わるまで炒めます。