すべての材料を集める。

大きなフライパンで大さじ2杯の油を熱し、じゃがいもを薄くきつね色になるまで約3～5分間炒める。ペーパータオルを敷いた皿に取り出して水気を切る。

残りの大さじ2杯の油をフライパンに加えて、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒め、玉ねぎが柔らかくなり黄金色になるまで煮る。トマト、塩、クミン、チリパウダー、コショウ、ターメリックを加え、5分間頻繁にかき混ぜながら煮る。

ヨーグルト、ミント、カルダモン、シナモンスティックを加える。蓋をして弱火で時々かき混ぜながら、トマトが柔らかくなるまで煮込む。必要であれば、少し熱湯を加えて乾燥して鍋底に焦げ付かないようにする。

鶏肉を加え、よく混ぜ合わせてコーティングする。蓋をして非常に弱火で35～45分間煮込み、鶏肉が柔らかくなるまで煮る。鶏肉が完全に調理されたときには少量の濃厚なソースだけが残っているべきである。必要であれば、数分間蓋を開けてソースを減らす。

一方で、米を十分に洗い、少なくとも30分間ザルに上げて水を切る。

大きなフライパンで油を熱し、玉ねぎを黄金色になるまで炒める。カルダモンのさや、クローブ、シナモンスティック、ジンジャーパウダー、サフランを加え、米を香辛料でコーティングするよう混ぜる。

中型の鍋でチキンストックと塩を温めておき、米にかけてよく混ぜる。

鶏肉の混合物とじゃがいもを加え、優しく混ぜ合わせる。沸騰させる。

非常に弱火にして密閉性のあるふたで覆い、20分間蓋を開けたり混ぜたりせずに蒸す。