トマトを1cm角に切り、ヘタを取り除きます。アボカドの皮を剥き、2cm幅にスライスし、薄く小麦粉をまぶします。

鶏むね肉を斜めに一口大に切り、塩こしょうで下味をつけます。軽く小麦粉をまぶします。

ボールに衣の材料（卵、小麦粉、片栗粉、ベーキングパウダー、水）を混ぜ合わせます。

鍋に植物油を170°Cに熱します。アボカドを衣に浸けて約30秒間揚げ、軽く金色になったら取り出します。次に鶏肉を揚げ、約3分間しっかりと火を通します。

別のボウルにソースの材料（トマト、塩、バルサミコ酢）を合わせます。