タケノコを一口サイズに切り、キッチンペーパーでしっかりと水分を拭き取る。その後、小麦粉をまぶす。インゲンの両端を切り落とし、四等分にする。こちらも小麦粉をまぶす。

鶏むね肉は斜めに薄切りにして一口サイズに切り、塩と胡椒で下味をつける。その後、小麦粉をまぶす。

ボウルに衣の材料を全て入れて滑らかになるまで混ぜ合わせる。

別のボウルにバルサミコ酢と醤油を合わせてソースを作る。

鍋に植物油を170°Cに熱する。タケノコを衣に浸けて約30秒ほど揚げる（軽くきつね色になるまで）。同様にインゲンを数回に分けて揚げ、最後に鶏むね肉を約2分間揚げて中まで火を通す。