鶏むね肉を斜めに薄切りにします。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶして均一になじませます。

みずなの根元を取り除き、4cmの長さに切ります。

すべてのソース材料（酒、みりん、醤油、味噌、マヨネーズ）をボウルで混ぜます。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面がきつね色になるまで焼きます。