もやしの根を切り、3等分に分けます。大根はおろして軽く水気を絞ります。

鶏むね肉を半分に切り、斜めに1cm幅にスギ切りします。塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。

フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、鶏肉を両面約3分ずつ色が変わるまで焼きます。

おろし大根とソース材料（めんつゆ、生姜、水）を加え、沸騰させたら弱火で3分煮込みます。