スナップエンドウの筋を取ります。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の平らな部分でつぶします。

鶏むね肉に塩こしょうを振り、一口大に切ります。

フライパンにお湯を沸かし、塩（材料外）とリガトーニを入れます。パッケージの指示時間より1分短く茹で、パスタが仕上がる30秒前にスナップエンドウを加えます。パスタのゆで汁を4大さじ取り置き、水を切ります。

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで温めます。鶏肉を加えて中火で色が変わるまで炒めます。リガトーニ、スナップエンドウ、取り置いたパスタのゆで汁、調味料（白だしと柚子胡椒）を加え、素早く混ぜ合わせます。