バジル、玉ねぎ、トマト、生姜、セロリ、にんにくを小さく切ります。一部のバジルは飾り用にとっておきます。

鶏むね肉を一口大に切り、ヨーグルト、カレー粉、塩をプラスチック袋に入れて下味をつけます。

フライパンにサラダ油とバターを中火で熱します。玉ねぎ、生姜、セロリ、にんにくを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで10分ほど炒めます。

バジル、トマト、カレー粉、塩を加え、4～5分ほど調理してトマトの水分を飛ばします。

水と下味をつけた鶏肉を加え、蓋をして弱火で10分間煮込みます。