鶏むね肉を縦半分に切り、一口大の大きさに切ります。

鶏肉と調味料（酒、マヨネーズ、粉チーズ、塩、にんにく）をビニール袋に入れ、よくもみ込み、10分間漬け込みます。その後、片栗粉を加え、全体にまぶします。

フライパンに植物油を170°Cになるまで熱し、深さ約1cmに保ちます。鶏肉を2分間揚げて黄金色になったらひっくり返し、さらに2〜3分間揚げて中まで火を通しサクサクに仕上げます。