緑ピーマンを縦半分に切り、茎と種を取り除き、薄くスライスします。タケノコを洗い、よく水を切ります。

鶏むね肉を水平に置き、斜め切りの技法で7mm厚さにスライスします。

ボウルに、すべてのタレの材料（酒、砂糖、醤油、オイスターソース）を混ぜ合わせます。

別のボウルに、片栗粉以外のすべての下味材料と鶏肉を入れて混ぜます。その後、片栗粉を加え、均一にコーティングします。