鶏むね肉を一口大に切る。

すりおろし生姜、酒、醤油、塩、こしょうを混ぜて漬けダレを作ります。

漬け込んだ鶏肉を溶き卵にくぐらせ、その後片栗粉をまぶします。

深めの鍋にサラダ油を熱し、衣をつけた鶏肉をきつね色になるまで揚げる。

辛子明太子、マヨネーズ、牛乳を混ぜ合わせて明太マヨソースを作ります。