小松菜を食べやすい大きさに切り、にんじんは薄くスライスし、しいたけは石づきを取り、油揚げは1cm幅に切る。

さつまいもを1cm角に切り、水にさらして余分のでんぷんを除く。

鍋に水、だしの素、にんじんを入れ、中火で沸騰させたら蓋をして5分間煮込む。

長いもをビニール袋に入れ、めん棒でつぶす。きゅうり、しらす、醤油を加え、よく混ぜる。

小松菜、しいたけ、油揚げを鍋に加え、1分ほど加熱する。その後、弱火にして味噌を溶かし、豆乳を加えて軽く温める。

鶏むね肉を斜めに一口サイズに切り、塩こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を両面焼き色がつくまで焼く。水、醤油、大根おろし、生姜を加え、3分間煮込む。

耐熱容器にさつまいも、塩少々、水を加え、電子レンジで3分加熱する。温かいご飯とごまを混ぜ合わせる。