アスパラガスの根元を切り落とし、ピーラーで下半分をむきます。半分に切ります。にんじんを千切りにします。

鶏むね肉を厚さを均一にするため、バタフライカットにします。塩を振りかけます。

鶏むね肉を縦向きに置き、切り口を上にして粒マスタードを広げます。底辺にアスパラガスとにんじんを置き、しっかりと巻きます。二重にしたラップで包み、爪楊枝で穴を開けます。電子レンジ対応の皿に置きます。

600Wで3分間電子レンジにかけます。ロールをひっくり返し、さらに3分間加熱して完全に火を通します。ラップのまま冷まします。