鶏むね肉を1cm厚に10枚に切り、包丁の背で叩いて均一な厚さにします。

大葉の茎を取り除き、スライスチーズを半分に切ります。

ビニール袋に漬けダレの材料（酒、砂糖、マヨネーズ、醤油）を入れ、鶏むね肉を加えてよく揉み込みます。20～30分間漬け込みます。

鶏むね肉1枚に大葉1枚と半分に切ったチーズを乗せ、端からしっかり巻きます。全部で10本作ったら、それぞれに片栗粉をまんべんなくまぶします。