鶏むね肉を斜めに一口サイズに切ります。塩と胡椒で下味をつけ、片栗粉を薄くまぶします。

フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、鶏肉を入れて約1分間両面を焼き色が付くまで炒めます。ひっくり返して蓋をして、弱火で3〜4分ほど完全に火が通るまで蒸し焼きにします。

ソースの材料（みりん、砂糖、ポン酢醤油）を鍋に入れ、ソースがとろみがつくまで混ぜながら煮詰めます。