鍋に鶏むね肉、水（十分に覆う量）、sake、塩を入れる。強火で沸騰させたら弱火にして蓋をする。3分間煮て火を止め、15分間放置する。鶏肉を取り出す。

鶏肉を少し冷まし、斜めに一口サイズに切る。

ミニトマトを4つ割りにし、青ネギをみじん切りにし、キュウリを薄くスライスする。

ボウルにソースの材料（ミニトマト、青ネギ、砂糖、醤油、鶏がらスープの素、ゴマ油）を混ぜる。

フライパンに大さじ1のサラダ油を熱する。弱火で餃子の皮4枚を両面がきつね色になるまで焼く。残りの皮も同様に焼き、必要に応じて油を追加する。