じゃがいもを一口サイズに切り、水に5分間浸してから水気を切る。さらに大さじ1杯の水と一緒に600Wで5分間電子レンジにかけ、再度水気を切る。

鶏肉を一口サイズに切り、塩こしょうで下味をつけ、コーンスターチをまぶす。

ボウルにソースの材料（コチュジャン、日本酒、砂糖、にんにく、醤油）を混ぜ合わせる。

フライパンに植物油を中火強で温め、鶏肉を加えて全体がきつね色になるまで炒める。その後、じゃがいもを加え、鶏肉が完全に火を通すまで炒める。

弱火にし、キッチンペーパーで余分な油を取り除いてからソースを加える。全体に均等に絡める。