鶏もも肉の皮側をフォークで何度も刺し、反転させて4本の浅い縦切りを入れます。その後、生七味 1/2 小さじを鶏肉全体に広げます。

鶏肉を一端からしっかりと巻き、楊枝で巻いた端を固定します。

耐熱容器にチャーシューのタレ材料（酒、醤油、砂糖）を混ぜ合わせ、巻いた鶏肉を入れます。ラップを緩くかけ、600Wの電子レンジで8分加熱します。

鶏肉を少し冷まし、味を浸透させます。