スライスチーズを縦に3等分に切ります。

鶏むね肉の皮を剥がし、端から1cm間隔で6回切り込みを入れ、塩・こしょうで下味をつけます。

切り込みを入れた鶏むね肉を開き、それぞれにチーズを挟み、巻いて形を作ります。マヨネーズを全体に塗ります。

パン粉と粉チーズを混ぜ合わせたものを用意し、鶏肉の巻きにしっかりとつけます。

パンにサラダ油を170°Cに熱し、巻きを1～2分間揚げて、ときどき転がしてこんがりと焼き上げます。