オーブンを425°F（220°C）に予熱します。

トッピングを作るために、小さなボウルにパン粉を入れ、バター、パルメザンを加え、こしょうで味付けします。粗い砂のような状態になるまで混ぜて、取り分けておきます。

鶏肉を1.2cm角に切り、ボウルに移します。塩、黒こしょう、カイエンペッパー、タイム、塩で味付けします。生クリーム、ディジョン、ハム、そしてグリュイエールの2/3を加えて混ぜ合わせ、小さなベーキング皿に移します。

残りのチーズを均等に上にかけます。パン粉の混合物をスプーンで均等に上に広げ、軽く押して鶏肉の混合物に刺し、表面をならします。

鶏肉が完全に調理され、キャセロールが泡立ち、表面が茶色くなるまで、約25分間オーブンで焼きます。