玉ねぎを薄切りにします。にんじんとじゃがいもを一口大に切ります。じゃがいもを5分間水にさらしてから水を切ります。

鶏もも肉の骨に沿って切り込みを入れます。

鍋を中火で温め、サラダ油を加えます。鶏もも肉を入れ、全体がきつね色になるまで炒めます。

玉ねぎとにんじんを鍋に入れ、柔らかくなるまで炒めます。じゃがいもを加えて軽く混ぜ、水とコンソメを注ぎます。沸騰させ、アクを取り除き、蓋をして弱火で10分煮込みます。