すべての材料を揃えます。

オーブンを400°F（200°C）に予熱します。10x15インチの天板にパーチメントペーパーを敷きます。

ミートボールを作るには、大きなフライパンで中火にかけて油を温めます。たまねぎとにんにくが柔らかくなるまで炒め、約3分間です。刻んだほうれん草を加えて、しんなりするまで約2分間炒めます。冷まさせるために取り置きます。

大きなボウルで、鶏ひき肉、パン粉、コーンスターチ、イタリアンシーズニング、塩、赤唐辛子フレークを混ぜ合わせます。冷ましたたまねぎの混合物を優しく混ぜ込みます。

約20個のミートボールを作ります。それぞれ大さじ1.5杯程度を使います。準備した天板に置きます。

中心に差し込んだインスタントリード温度計が165°F（74°C）になるまで、約20〜25分間焼きます。

その間に、ソースを作るには、同じフライパンでバターを温めます。にんにくを香りが出るまで約1分間炒めます。小麦粉を加えてさらに1分間炒めます。白ワインと鶏ガラスープを加えます。濃厚で泡立つまで1〜2分間煮詰めながらかき混ぜます。

生クリームとパルメザンチーズを混ぜ込みます。少し濃くなるまで約2分間煮ます。ほうれん草を加えて、しんなりするまで約2分間煮ます。塩と胡椒で味付けします。

ミートボールをフライパンに加え、ソースでコーティングするように混ぜます。再び沸騰させます、約1分間です。