ジップロックなどの大きな密封可能な袋にクラッカーを入れ、ローリングピンで粗めのパン粉になるまで砕きます。小麦粉、ポテトフレーク、シーズニングソルト、黒こしょうを加えてよく混ぜます。

浅い容器またはボウルに卵を溶きほぐします。鶏肉を1枚ずつ卵にくぐらせた後、パン粉が入った袋に入れ、袋を閉じて振りかけながら全体を均一にコーティングします。

ディープフライヤーまたは大きなソースパンで油を175℃（350°F）に熱します。