白菜を3cm幅に切り、青ネギは斜めに1cm幅にスライスし、しいたけは半分に切り、ミートボール用の青ネギをみじん切りにし、生姜をおろします。

鶏ひき肉、みじん切りにした青ネギ、すりおろした生姜の1/3（10g）、塩、そしてじゃがいも澱粉をボウルで粘りが出るまで混ぜます。10等分に分けます。

鍋にスープの材料（日本酒、みりん、塩、鶏ガラスープの素、水）を入れ沸騰させます。ミートボールを成形し、鍋に入れます。蓋をして弱火で5分間煮込みます。