玉ねぎを薄くスライスする。じゃがいもは角切りにして5分間水に浸し、その後水気を切る。にんじんを角切りにし、レンコンのスライスを半分にする。

大根をおろし、余分な水分を絞る。

ほうれん草の根元を取り除き、ラップに包んで600Wで1分間加熱し、水に入れて冷まし、余分な水分を絞ってから3cmの長さに切る。

鶏皮の裏側に軽く切り込みを入れて腱を切った後、鶏肉を半分に切り、塩と胡椒で味付けする。

鶏肉を水と小麦粉の混合物でコーティングし、パン粉を付ける。

中温の油でじゃがいもを揚げ、柔らかくなったら取り出しておく。

鶏肉を黄金色になり、完全に火が通るまで時々返しながら揚げ、8等分に切る。

鍋に麺つゆ、水、玉ねぎ、レンコン、人参を合わせ、沸騰させて蓋をして5〜6分煮込む。

すりおろした大根の半分と揚げた鶏肉を鍋に加え、1分煮込む。その後、じゃがいもとほうれん草を加える。