中火で大きめのノンスティックパンに油を熱します。クローブとカルダモンポッドを加え、約1分間待ってからシズル音が鳴るまで待ちます。

玉ねぎを加え、7～10分ほど炒めて濃い茶色になるまで加熱します。

鷹の爪、にんにく、生姜を加え、香りが出るまで約30秒間かき混ぜながら調理します。

唐辛子粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、塩を加えます。よく混ざるまで頻繁にかき混ぜながら約1分間煮込みます。

鶏肉と水を加え、水が完全に吸収されるまで約2～3分間、絶えずかき混ぜながら調理します。

トマトピューレとナツメグを加えます。蓋をして、鶏肉が中心までしっかりと火が通りピンク色が消え、汁気が澄んだ状態になるまで約20分間調理します。