オーブンを400°F（200°C）に予熱し、天板にクッキングシートを敷き、軽く1大さじのオリーブオイルを塗っておきます。

ボウルにパン粉と牛乳を混ぜ、10分間放置します。パルメザンチーズ、イタリアンシーズニング、ウスターソース、塩、オニオンパウダー、にんにく、黒こしょうを加えて混ぜます。

別のボウルで鶏ひき肉、溶いた卵、オリーブオイル大さじ2を混ぜ合わせます。パン粉の混合物を加え、冷蔵庫で10分間冷やします。

混合物を直径約4cmのミートボール20個に成型し、準備した天板に置きます。上から残りのオリーブオイルを軽く塗ります。