大きなソースパンで弱火でバターを溶かし、にんにくを加えて30秒間炒める。刻んだドライトマトと3/4カップの鶏ガラスープを加え、沸騰させる。約10分間煮込み、トマトが柔らかくなったら、生クリームを加えて沸騰させながら混ぜる。

鶏むね肉に塩と胡椒で味付けをする。中火でフライパンに植物油を温め、鶏肉を片面約4分ずつ炒める。鶏肉を取り出し、休ませる。脂を捨てる。

フライパンで残りの1/4カップの鶏ガラスープと肉汁を沸騰させる。クリームソースと混ぜ合わせ、新鮮なバジルを加え、味を調える。

塩を入れた沸騰したお湯でフェットチーネパスタを8〜10分茹でる。水を切って少量のソースを絡める。