ペーパータオルで揚げ豆腐の余分な油を拭き取り、一端に沿って切ってシート状に開き、切り取った端を細かく刻む。

豌豆の芽を半分に切り、根元を取り除く。

ボウルの中で、鶏ひき肉、生おから、刻んだ豆腐の端、そして調味料を粘りが出るまで混ぜる（ミートミックス）。

開いた豆腐のシートを内側を上にして置き、遠い端から1.5cm残してミートミックスを半分広げ、しっかりと巻いて楊枝で固定する。もう1本の巻を作るために繰り返す。

小さな鍋でスープの材料を沸騰させ、巻を加えて蓋をし、弱火で5分間煮込む。巻をひっくり返し、再び蓋をしてさらに5分間煮込む。取り出して少し冷まし、楊枝を取り除いて一口サイズに切る。