豆腐をキッチンペーパーを敷いた皿に置き、包んで600Wで3分間電子レンジにかけます。水切りして冷まします。

明太子を開き、卵巣を取り出します。ボウルの中で卵巣とマヨネーズ、牛乳を混ぜて明太子ソースを作ります。

ボウルの中で鶏ひき肉と豆腐を滑らかになるまで混ぜます。コーン、じゃがいも澱粉、塩、胡椒を加え、よく混ぜます。20個の一口サイズのボールに形成します。

鍋の中で180°Cに植物油を熱します。ナゲットを均等に焼いて、時々転がしながら黄金色になるまで揚げます。