青ネギを斜めにスライスし、レモンは薄切りにする。残りのレモンを絞って果汁を取る。

鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏ひき肉を入れて色が変わるまで炒める。

鍋に水、塩、鶏ガラスープの素、こしょう、青ネギを加える。蓋をして弱火で5分間煮込む。