鶏もも肉を一口サイズに切ります。

セリを扱いやすい長さに切り、青ネギは2cm幅に切ります。

フライパンで中火で青ネギを炒め、焼き色がついたら取り出します。

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼いて色がついたら余分な油を拭き取ります。

鍋にだし汁の材料（酒、みりん、砂糖、醤油、だしの素、水）を加え、中火で5分ほど煮込みます。

青ネギを再び鍋に戻し入れ、短時間煮込みます。

鍋にお湯を沸かし、そばを袋の指示通り茹で、その後水気を切ります。